Architecture & Project Management a collaboré pendant 15 ans à la conception des restaurants Exki en Europe et à Manhattan, et avec ses franchisés Elior, SSP, Lagardère.

Chaque implantation est unique et a été étudiée afin de tirer parti des caractéristiques propres à chacun des sites.

Outre la conception architecturale, les études ont intégré des impératifs de sécurité élevés en prévention incendie, ainsi que des choix de matériaux et d’équipements résistants en usage public.